Industri pangan dina kaayaan tekanan anu ningkat pikeun nyumponan tungtutan populasi dunya anu beuki urbanisasi.YODEE boga portopolio produk lega ngawengku sakabéh parabot produksi pangan.Tina sistem pabrik standar dugi ka solusi khusus, sadaya téknologi pangan YODEE dirarancang pikeun nyumponan standar kabersihan sareng kualitas anu pangsaéna bari beroperasi sacara éfisién sareng lestari pikeun ngabantosan para palanggan urang ngahontal produksi pangan anu fleksibel sareng biaya-éféktif.
Salaku conto, kandel sapertos karét sareng pati dianggo dina produk rendah gajih pikeun ngagentos viskositas sareng pangaruh bareuh minyak, ningkatkeun rasa sungut, sareng mastikeun émulsi anu stabil.
Produksi skala ageung biasana dilaksanakeun nganggo pabrik anu dirarancang khusus, prosésna semi-otomatis sareng produksi dilaksanakeun dina kaayaan vakum.Pikeun R&D has, pilot sareng produksi skala leutik tina pasar "siap dianggo" - cara ngahasilkeun mayonnaise peryogi kalenturan anu langkung ageung, khususna nalika ngarobih resep.
Sababaraha resep has nyaéta kieu:
| 80%Formula Minyak | Formula Lemah Lemah | ||
| Minyak sayur | 80% | Minyak sayur | 50% |
| Kokoneng endog | 6% | Kokoneng endog | 4% |
| Pangandelan séjén | 4% | ||
| Cuka | 4% | Cuka | 3% |
| Gula | 1% | Gula | 1,5% |
| Uyah | 1% | Uyah | 0,7% |
| Rempah-rempah (misalna mustard) | 0,5% | Rempah-rempah | 1,5% |
| Cai | 7,5% | Cai | 35,3% |
Dina tahap mimiti produksi, endog, nu bisa dipaké dina bentuk cair atawa bubuk, dispersed kana cai.Ieu tindakan minangka hiji emulsifier.
Sésana bahan fase kontinyu lajeng ditambahkeun jeung dicampur nepi ka dispersed sarta dihidrasi.
Minyak ditambahkeun sagancangna fase kontinyu nyerep minyak.Ieu ngakibatkeun naékna seukeut dina viskositas produk salaku bentuk emulsion
Patarosan:
Bahan fase kontinyu ngan ukur sabagian leutik tina rumusan umum, tapi aranjeunna maénkeun peran anu penting.Alat-alat pencampuran kedah tiasa leres ngabubarkeun sareng ngahidrat zat-zat ieu dina volume cair anu kawilang rendah.Lamun endog jeung pangémulsi séjén teu bener dispersed tur dihidrasi, emulsion bisa megatkeun salila tahap tambahan minyak.
Hidrasi penstabil sareng kandel mangrupikeun salah sahiji operasi pencampuran anu paling hese.Leyuran meureun kudu diaduk pikeun période nambahan waktu pikeun ngalengkepan hidrasi.Gampang ngabentuk clumps;ieu teu bisa direngsekeun ku agitation nyalira.
Kusabab proporsi minyak anu luhur dina rumus, émulsi tiasa pegat upami minyak henteu diasupkeun kana fase kontinyu kalayan leres.Ieu sesah dikendali nalika nambihan minyak sacara manual.
Titisan fase minyak kedah diréduksi jadi ukuran pangleutikna pikeun maksimalkeun luas permukaan minyak dina fase kontinyu pikeun mastikeun émulsi anu stabil.Ieu teu gampang pikeun ngahontal tanpa alat husus.
Aerasi kedah diminimalkeun atanapi dileungitkeun pikeun maksimalkeun umur rak produk.
Prosés produksi:
1. Cai recirculated ti bejana ngaliwatan sistem ngaliwatan dirancang husus dina-garis mixer.Endog (bubuk atawa cair) ditambahkeun kana wadahna sarta gancang baseuh jeung dispersed kana aliran cair laju luhur.
2. Lajeng nambahkeun sésana bahan fase cai kana wadahna.Recirculation dituluykeun nepi ka bahan dispersed pinuh sarta dihidrasi.
3. The klep inlet minyak muka tur minyak ieu ngompa ti Hopper kana fase cai dina laju dikawasa.Komponén fase cai sareng minyak asupkeun langsung kana sirah kerja tina mixer inline, dimana aranjeunna ngalaman geser tinggi anu parah.Ieu finely disperses minyak kana fase cai, ngabentuk hiji emulsion langsung.Cuka (jeung/atawa jeruk nipis) ditambahkeun jeung minyak final.
4. Recirculation produk terus mastikeun konsistensi seragam sakumaha viskositas naek.Sanggeus periode recirculation pondok, prosés geus réngsé sarta produk rengse discharged.
Kauntungannana:
Gede pikeun bets leutik pikeun pamakéan saharita.
Ngaleutikan aeration.
Sistem ampir ngaleungitkeun kasalahan operator.
Nyadiakeun konsistensi bets-to-angkatan jeung stabilitas turnkey pabrik-dihasilkeun mayonnaise tanpa expenditures ibukota tinggi.
Kusabab thickener pinuh dihidrasi sareng bahan-bahan sanésna disebarkeun leres, ngahasilkeun bahan baku maksimal.
Sistim nu dirancang pikeun nanganan produk viskositas tinggi tanpa merlukeun pompa tambahan atawa alat bantu.
Gampang adaptasi sareng parobihan dina jinis produk sareng formulasi.
YODEE ogé ngadukung desain, pabrik, transportasi, pamasangan sareng pangropéa alat-alat saterasna tina garis produksi otomatis industri skala ageung.Produk dina kategori dahareun ilaharna mayonnaise, salad dressing, mustard, madu jeung produk lianna.Sarat tina prosés ngajadikeun urang Sarat bahan mesin anu leuwih stringent, sarta kadaharan kelas SUS304 stainless steel sarta kadaharan kelas SUS316L kudu dipaké salaku bahan utama mesin.Homogénisasi, émulsifikasi, aduk, sareng bungkusan dina alat-alat pangan penting pisan.
Pikeun rinci prouct parabot ngarojong tur data teknis, mangga ngahubungan YODEE tanaga bisnis patali.